バナナたっぷりタルト
あっちにもこっちにもバナナを加えた
バナナ感たっぷりのタルト
季節を問わない食材なので
いろいろなシーンで愉しめます
タルト生地にはライ麦粉を加えました
バナナたっぷりタルト
あっちにもこっちにもバナナを加えた
バナナ感たっぷりのタルト
季節を問わない食材なので
いろいろなシーンで愉しめます
タルト生地にはライ麦粉を加えました
作り方
- 1
【タルト台】レシピID: 18226289を参考にタルト台を作ります。170度で15分空焼きして網の上で冷ましておく。
-
- 2
【クレームダマンド】柔らかくしたバターに砂糖、全卵を順に加えてホイッパーで混ぜる。プードルを加えてヘラで混ぜる→
- 3
→バナナ１本分をフォークの背で潰して②に加え混ぜる。
- 4
①に③を詰めたら1〜1.5cm厚さの輪切りにしたバナナ１本分を並べる。170度で20〜25分焼く。
-
- 5
【カスタード 】レシピID：18908931を参考にカスタードクリームを作り、すぐに濾します。バナナをフォークの背で→
- 6
→潰してレモン汁を加え混ぜた物をヘラで混ぜ合わせ、冷ましておきます。
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- 7
④に⑥を塗り広げる※中心が高くなるようにすると良い。
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- 8
生クリームと砂糖、バニラエッセンスを好みの固さに泡立てて、好みの口金をつけた袋に入れて⑦の上に絞り出す。
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- 9
輪切りのバナナと、削りチョコや刻んだピスタチオなど好みのトッピングをして完成で〜す♪
-
- 10
生クリームを絞り出さずに仕上げてもOK！
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- 11
※トッピングのバナナの色止め
今回は切ったバナナを砂糖水にくぐらせましたがレモン汁やナパージュを使ってもOKです！ - 12
【アレンジ】チョコver.
レシピID:18877495参照
※ダマンドの混ぜ込み用バナナ省略 -
- 13
バナナカスタードを平らに塗り広げた上にサントノーレ口金で生クリームを絞り、縁に粉糖を振りました。
トッピングはお好みで。 -
コツ・ポイント
タルト台、カスタードは他のレシピでもOK！参考レシピのIDを記載していますが、分量、材料が違う箇所もあるので手順の参考までに…
今回は使っていませんが、タルト台にシナモン、カスタードにラム酒を加えると美味しいと思います♡
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ゆかり0604
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