Guiso de costillas con patatas

Necesitaremos 1 sartén pequeña, 1 olla pequeña y 1 olla grande. Añadiremos un chorro de aceite en la olla pequeña y en la olla grande y abundante aceite en la sartén. Aún no ponemos el fuego, eh!!

Cortaremos en trozos pequeños la media cebolla y el pimiento. En este caso he hecho medio pimiento rojo y no llega a medio pimiento verde. Lo apartaremos con los dos dientes de ajo y la hoja de laurel.

Echaremos uno de los dos bols de papatas en la olla grande con un vaso grande de agua para que llegue a casi cubrir las patatas. Ponerlo a fuego medio. Ir poniendo la sartén en el fuego medio-alto.

Una vez estén todas las costillas en la olla grande añadiremos también el otro bol de patatas que teníamos apartado, el cubito de caldo de carne y dos puñaditos de sal (al gusto) y rellenarlo de agua hasta que cubra (más o menos) todo. Subir algo el fuego a medio-alto.

Una vez pasados los 20 minutos totales paramos el fuego y con el instrumento que vayamos a sacarlo de la sartén para emplatar aplastaremos un poco la patata (al gusto). Las primeras patatas que metimos estarán ya casi deshechas, pequeñas y blandas, la segunda tanda no tanto.

Emplatamos!! Debería darnos para dos platos grandes o 3 pequeños.