Lentejas con chorizo y patatas

Diego Mexia
Diego Mexia @diegotobago

Receta de mi madre

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Ingredientes

1hora 45 minutos
4 raciones

Paso a paso

1hora 45 minutos
  1. 1

    Dejar las lentejas a remojo de la noche anterior

  2. 2

    Hidratar el pimiento choricero en agua tibia

  3. 3

    Cortamos muy fino los ajos y la cebolla y ponemos a pochar

  4. 4

    Añadimos el pimiento, las zanahorias y el puerro

  5. 5

    Partimos en tiras largas el pimiento choricero y guardamos el agua donde lo habíamos hidratado

  6. 6

    Cuando esté todo muy bien pochado añadimos las rodajas de chorizo y el pimentón

  7. 7

    Salpimentamos al gusto

  8. 8

    Añadimos las lentejas tirando el agua donde las habíamos lavado y acto seguido añadimos el caldo y el agua donde hidratamos el pimiento choricero

  9. 9

    45 minutos en fuego medio. Tapamos la olla

  10. 10

    Una vez pasados los 45 minutos añadimos la patata cortada en trozos chascados

  11. 11

    Tapamos y mantenemos 30 minutos más bajando un poco el fuego

  12. 12

    Añadimos agua si es necesario

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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