Lentejas con Chorizo

Elaboración Tradicional

Picamos la cebolla, el puerro, el ajo y el tomate cortamos las zanahorias por la mitad o en rodajas, las patatas en dados de 3 cms de lado, el chorizo en trozos de unos 3 o 4 cms o bien en rodajas.

En una cazuela grande con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra, pochamos la cebolla, el puerro y el ajo (si le vamos a echar pimiento lo pochamos también), todo ello finamente picado y dejamos que se poche durante unos minutos. Añadimos la zanahoria y el tomate y sazonamos. Y damos vueltas a todo durante unos 2 minutos más. Por último añadimos un par de cucharaditas de pimentón y removemos. Incorporamos las patatas y el hueso de jamón (opcional) y añadimos las lentejas y las cubrimos con agua

Dejamos cocer una medía hora y añadimos el chorizo y mezclamos bien. Opcionalmente podemos añadirle la morcilla y un trocito de panceta o tocino.

Removemos de vez en cuando para que no se agarren las lentejas a la olla y las dejamos en la olla hasta que las lentejas estén blandas. El tiempo puede variar, en nuestro caso ha sido una hora aproximadamente. Si se hacen en olla rápida el tiempo disminuirá considerablemente en función de cada olla.

Elaboración Chef o Matic Pro

Se dejan las lentejas en un bol 12 horas antes cubiertas de agua. Aunque realmente la lenteja pardiña se podría cocinar sin poner en remojo.

Echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra en la cubeta de la Chef-o-Matic Pro y se echa agua hasta que cubra unos 3 centímetros por encima de las lentejas.

Se pone modo sopa 1 hora y 10 minutos y cerramos la tapa.

Picamos la cebolla, el puerro y el tomate cortamos las zanahorias por la mitad o en rodajas, las patatas en dados de 3 cms de lado, el chorizo en trozos de unos 3 o 4 cms o bien en rodajas.

Cuando pasen 30 minutos de la hora y 10 minutos que hemos programado, se echan el resto de ingredientes, añadimos más agua si es necesario y volvemos a tapar hasta que termine el programa.