Lentejas con chorizo

Primero disponemos todos los ingredientes. Todas las verduras excepto el tomate y el ajo, cortadas muy pequeñitas. La patata y las zanahorias a cuadrados algo más grandes. El chorizo, la panceta y la morcilla los corté en 4 trozos.

Una vez tengamos todo preparado, ponemos aceite en una olla grande y ponemos los ajos. Cuando empiecen a calentarse agregamos la cebolla y el puerro. Una vez estén pochados agregamos los pimientos y dejamos hacer un poco. Después agregamos los tomates rallados y la pastilla de caldo de carne.

Ponemos un poco de agua y cuando todo esté bien hecho, reservamos los ajos y el resto lo pasamos por la batidora. Agregamos los ajos que teníamos y reservamos todo (los ajos sin batir)

En la misma olla ponemos ahora los trozos de chorizo, panceta, morcilla y el laurel. Marcamos un poco y agregamos nuestro refrito. Agregamos las patatas y las zanahorias, ponemos el pimentón picante y el dulce (al gusto según te gusten más o menos picante...)

Agregamos agua y cuando empiece a hervir, agregamos las lentejas lavadas y escurridas. Dejamos pasar unos 35 o 40 minutos (controlando y moviendo de vez en cuando por si hubiese que echar más agua, hasta que estén blandas las lentejas y la patata). Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.... ¡¡Y a comer!!!