Lentejas con chorizo
El que quiere las come y el que no... también porque están muy ricas. Una receta de toda la vida, sencilla. Hay muchas maneras de hacerlas, con o sin refrito, con o sin morcilla... Después de probar varias opciones ésta es la que más nos gusta en casa y casualmente la menos laboriosa. Suelo ponerle el doble de verduras, comemos lentejas un día y lo que queda lo trituro, obteniendo una crema muy rica y llena de vitaminas, perfecta para comer o cenar otro día e incluso congelar.
Lentejas con chorizo
El que quiere las come y el que no... también porque están muy ricas. Una receta de toda la vida, sencilla. Hay muchas maneras de hacerlas, con o sin refrito, con o sin morcilla... Después de probar varias opciones ésta es la que más nos gusta en casa y casualmente la menos laboriosa. Suelo ponerle el doble de verduras, comemos lentejas un día y lo que queda lo trituro, obteniendo una crema muy rica y llena de vitaminas, perfecta para comer o cenar otro día e incluso congelar.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y la patata. Cortar en rodajas la zanahoria y el apio. Lavar toda la verdura.
- 2
En una olla echar las lentejas y toda la verdura: El tomate, el pimiento y la cebolla enteros; Los ajos aplastados; La zanahoria y el apio en rodajas; La patata chascada; un puñadito de guisantes.
- 3
Añadir hoja de laurel, cucharada de pimentón, sal y aceite de oliva.
- 4
Disponer el chorizo cortado a rodajas y el litro y medio de agua.
- 5
Poner a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. De 45 minutos a 50 minutos dependiendo de la dureza del agua y las lentejas. Para que no se deshagan hay que evitar la ebullición.
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