Tarta de queso de crema de pistacho

Raquel - SalyPimientas
Raquel - SalyPimientas @salypimientas
Tenerife

La crema de pistacho se ha vuelto un favorito en casa. Hace unas semanas compré en una heladería italiana una crema de este fruto seco a la que quería dar un uso especial. Se me metió entre ceja y ceja experimentar en una tarta de queso y puedo decir que el resultado es delicioso. Espero que les guste

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Ingredientes

1 hora
  1. Base
  2. 50 grmantequilla
  3. 200 grgalleta María
  4. Mezcla de queso
  5. 500 grqueso crema
  6. 70 grazúcar
  7. 170 grcrema de pistachos
  8. 4huevos
  9. 150 mlnata para montar
  10. 10 grharina de trigo

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ponemos a precalentar el horno, calor arriba y abajo, a 200 grados.

  2. 2

    Enmantequillamos nuestro molde y posteriormente echamos en él la galleta triturada mezclada con la mantequilla que ya habremos derretido. Esparcimos bien y reservamos en la nevera.

  3. 3

    En un bol amplio echamos el queso crema, el azúcar, la crema de pistachos, los huevos, la nata para montar y la harina.

  4. 4

    Esparcimos la mezcla sobre la base de galleta con cuidado de que esta no se nos rompa. Y llevamos al horno 30 minutos a 200 grados. Al finalizar pondremos 3 minutos más a temperatura máxima en modo grill. Invertiremos ese tiempo en picar unos pistachos para decorar por encima.

  5. 5

    Terminado el tiempo de horneado, sacamos el molde y dejamos atemperar durante 4 horas fuera de la nevera. Después bastará con otro par de horas en la nevera y estará lista para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Raquel - SalyPimientas
Raquel - SalyPimientas @salypimientas
Tenerife
Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!
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