Como preparar unas deliciosas carrilleras con setas

Faika
Faika @Faika_RC
Barcelona

"Disfruta de unas jugosas carrilleras guisadas con setas y verduras en salsa. Un plato tradicional, fácil de preparar, ideal para una comida casera llena de sabor. ¡Sigue nuestra receta paso a paso!"
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Ingredientes

45 minutos
2 personas
  1. 1carrillera por persona
  2. 1cebolla o nedia cebolla si es grande
  3. 1 puñadoguisantes al gusto
  4. 1zanahoria grande o dos pequeñas
  5. 3 dientes de ajo
  6. 1puerro
  7. 50 mlvino tiento
  8. harina para enharinar las carrilleras
  9. 1patata
  10. 1tomate pequeño maduro
  11. al gustosetas
  12. aceite, sal y pimienta
  13. 1 hojalaurel
  14. agua o caldo de verduras

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Salpimentar y enharinar las carrilleras.
    Colocar en el fuego una cazuela con un poco de aceite, cuando esté caliente procederemos a sellar las carrilleras por ambos lados. Una vez selladas vamos a reservarlas en un plato.

  2. 2

    Picamos fino la cebolla y el ajo. La zanahoria la pelaremos y cortaremos en rodajas, el puerro también en pequeños trozos.

  3. 3

    La patata la pelamos y chascamos en trozos como si fuera para estofar. El tomate lo rallamos y reservamos.
    Ahora en el mismo aceite donde sellamos las carrilleras vamos a añadir las verduras que se sofrían un poco.

  4. 4

    Incorporamos el tomate rallado a la cazuela. Añadimos el vino y dejamos que se consuma totalmente.

  5. 5

    Añadimos las setas a nuestro gusto champiñones etc. Añadimos también las patatas troceadas.
    < 1x

  6. 6

    Ahora añadimos las carrilleras, y algo de caldo o agua para cubrir el guiso. Añadimos la hoja de laurel

  7. 7

    Ajustamos la sal a nuestro guiso y lo dejamos cocer hasta que las carrilleras estén bien tiernas.
    En una olla tradicional tardarán más, yo prefiero utilizar la olla rápidoa y tarda solamente 25 minutos..

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