Solomillo ibérico con setas

Mónica Royo
Mónica Royo @MoniRoyo

Anoche hice esta receta por primera vez y nos encantó. Tenía un solomillo de cerdo ibérico y una bandeja de setas variadas y con poquito más de me ocurrió este pedazo receta. Repetiré!

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Ingredientes

  1. 1solomillo de cerdo, mejor si es ibérico
  2. Setas variadas, mejor frescas. Puse portobellos, cardo y champis
  3. 1/2cebolla
  4. 3ajos
  5. 1/2puerro
  6. 1/2 vasovino blanco
  7. 1/2 cucharaditamaicena
  8. Sal
  9. pimienta
  10. 2hojas de laurel

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentar el solomillo cortado a medallones gruesos.

  2. 2

    Pasaremos por una sartén con un poco de aceite para sellar bien. Reservar.

  3. 3

    En esa misma sartén, pochar los ajos, cebolla y puerro, cortados muy finitos.

  4. 4

    Añadir las setas cortadas en trozos medianos, y las hojas de laurel. Sofreír un poco y añadir el vino.

  5. 5

    Cuando se haya evaporado el alcohol, añadir un poco de agua y dejar hervir unos 3 minutos.

  6. 6

    Añadir la carne y la media cucharadita de maicena diluida en un poco de agua.

  7. 7

    Dejar consumir un poco el agua y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Mónica Royo
Mónica Royo @MoniRoyo
Me encanta la cocina, y aunque dispongo de poco tiempo, en cuanto puedo, a probar nuevas cosas en la cocina. Me gusta experimentar con la cocina de fuera, especialmente china, japonesa, india, árabe, mexicana, vietnamita, thai, uf! y más! Aunque la cocina tradicional española me encanta, especialmente esos guisos de cuchara que hacen chup, chup.
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