Costillas de cerdo en salsa supertiernas
Aunque las he hecho en olla rápida he querido dejarlas más tiempo de lo normal para que saliesen muy, muy tiernas y lo he conseguido. La carne prácticamente se separaba sola del hueso y estaban en su punto de jugosas.
Para la salsa he aprovechado un caldo que congelé el otro día, resultante de unos garbanzos que hice con verduras, punta de jamón y carcasa de pollo.
Me han sobrado unas poquitas costillas (4) porque en casa no comemos mucha cantidad y las aprovecharé mañana con unas lentejas.
#Calendario2025
Costillas de cerdo en salsa supertiernas
Aunque las he hecho en olla rápida he querido dejarlas más tiempo de lo normal para que saliesen muy, muy tiernas y lo he conseguido. La carne prácticamente se separaba sola del hueso y estaban en su punto de jugosas.
Para la salsa he aprovechado un caldo que congelé el otro día, resultante de unos garbanzos que hice con verduras, punta de jamón y carcasa de pollo.
Me han sobrado unas poquitas costillas (4) porque en casa no comemos mucha cantidad y las aprovecharé mañana con unas lentejas.
#Calendario2025
Paso a paso
- 1
Quitamos toda la grasa posible al costillar y cortamos las costillas.
- 2
Picamos las verduras y las aceitunas.
- 3
Echamos el aove en la olla y rehogamos las verduras.
- 4
Sazonamos las costillas con la pimienta, el pimentón y el tomillo y las añadimos a la olla para sellarlas.
- 5
Echamos el caldo (yo lo he echado congelado, que es como lo tenía), cerramos la olla y le damos 30 minutos desde que empieza a salir vapor.
- 6
Cuando pase ese tiempo enfriamos la olla y sacamos las costillas.
- 7
Trituramos el caldo con las verduras y las aceitunas y volvemos a volcarlo en la olla.
- 8
Incorporamos las costillas y dejamos que hierva 5 minutos más.
- 9
¡¡Buen provecho!! 😀
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