Costillas de cerdo en salsa

El cooksnap de Ani14 cuando hizo Costillas de cerdo en salsa.
Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Ya había hecho una receta parecida, pero he cambiado algunas especias y verduras y también he sustituido el brandy por vino blanco.
La salsa está buenísima y, si os sobrase, la podéis congelar y aprovecharla en otra receta.
#menúsemanal

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Ingredientes

2 personas
  1. 1/2costillar de cerdo
  2. 1puerro
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2pimiento rojo pequeño
  5. 1/2pimiento verde italiano grande
  6. 1zanahoria
  7. 100 mlvino blanco
  8. 1/2 pastillacaldo de carne
  9. 1 hojalaurel
  10. Harina
  11. Pimentón dulce
  12. Pimienta molida
  13. Tomillo
  14. Romero
  15. Sal
  16. Aove
  17. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Partimos el costillar y sazonamos las costillas con sal, pimienta y pimentón. Las pasamos por harina

  2. 2

    Ponemos aove el la sartén y doramos las costillas por todos los lados. Según vayan estando hechas las ponemos en la olla rápida.

    Foto del paso 2 de la receta: Costillas de cerdo en salsa
  3. 3

    Picamos las verduras (no hace falta que sean trozos pequeños porque se triturarán), quitamos aceite de la sartén dejando solo un par de cucharadas soperas y las rehogamos.

    Foto del paso 3 de la receta: Costillas de cerdo en salsa Foto del paso 3 de la receta: Costillas de cerdo en salsa Foto del paso 3 de la receta: Costillas de cerdo en salsa
  4. 4

    Cuando estén blandas añadimos el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol. Volvemos a bajarlo y echamos tomillo, romero y la media pastilla de caldo. Removemos y lo dejamos un par de minutos más.

    Foto del paso 4 de la receta: Costillas de cerdo en salsa
  5. 5

    Lo echamos todo el la olla rápida, donde ya están las costillas, y echamos agua hasta que casi lo cubra todo (unos 300 ml).

    Foto del paso 5 de la receta: Costillas de cerdo en salsa
  6. 6

    Cerramos la olla y, cuando empiece a salir vapor, lo tenemos 15 minutos.

  7. 7

    Enfriamos la olla y sacamos las costillas, dejando solo las verduras.

    Foto del paso 7 de la receta: Costillas de cerdo en salsa Foto del paso 7 de la receta: Costillas de cerdo en salsa
  8. 8

    Las trituramos y, una vez trituradas, volvemos a echar las costillas en la olla. Las tenemos al fuego unos 5 minutos más para que la salsa reduzca un poco. Si vemos que está muy clara se le puede echar una cucharada de pan rallado para que espese.

    Foto del paso 8 de la receta: Costillas de cerdo en salsa
  9. 9

    Y ahora a disfrutar de este plato calentito y rico.

    Foto del paso 9 de la receta: Costillas de cerdo en salsa

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Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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