Prendete le vongole dopo averle pulite e sciacquate, mettetele in una padella con un filo d'olio e il vino bianco coprite con un coperchio, una volta aperte le togliete dal guscio e mettetele da parte. In una padella mettete lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino tritato e lasciate cuocere per un minuto, poi aggiungete la cicoria che avrete pulito precedentemente e mescolate bene, salate leggermente.

In una pentola con acqua salata fate bollire i cavatelli, una volta cotta versate la pasta nella padella con la cicoria e mescolate il tutto aggiungete un poco di acqua della cottura e continuate la cottura, una volta che l'acqua di cottura sì è ristretta aggiungete le vongole e mescolate il tutto. Ora spengete la fiamma aggiungete dell'olio extravergine e saltate il tutto, mettete nei piatti e servite.