冷凍のさといもを解凍しておく。
※里芋が大きい場合一口大にカットする。
（元々カットされているものは手順②へ）

ごぼうをささがきして水にさらす。
長ネギは斜め切りにし、こんにゃくは一口大の大きさに指でちぎる。

鍋に分量の水をはり、里芋とこんにゃく、水をきったごぼうを加えて加熱する。沸騰したら中火にしてほんだしと酒、砂糖を加える。

あくが出るようであれば軽く取り除く。
※取るのはおたま一杯分くらいで良い。

麺つゆも加えて里芋が柔らかくなるまで煮る。
※冷凍さといもは1度下茹でされているので5〜10分ほどで柔らかくなる。

舞茸、長ネギ、牛肉を加えて10分ほど煮たら出来あがり。
※火を入れすぎるとお肉が固くなるので注意。