Muslos de pato con salsa de almendras y puré de manzana
carme castillo @carmecastillo
En menos de un mes he hecho dos recetas de pato, las dos diferentes y cada una de ellas tiene su gracia. Esta la he acompañado de un puré de manzana y una salsa con almendras. Ha quedado muy bueno y el plato limpio!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar el horno a 240º. Limpiar los muslos de pato, mezclar en un
- 2
bol el aceite con el vinagre y una cucharadita de sal. Untar los muslos de pato por todos los lados con la mezcla.
- 3
Ponerlos en una bandeja de horno y hornear 30 minutos. Sacar la bandeja del horno, dar la vuelta al pato, moler pimienta, espolvorear con ajo molido, hierbabuena y el clavo de olor molido o machacado.
- 4
Volver a introducir la bandeja en el horno y bajar la temperatura a 200º agregar el vino blanco y dejar reducir. A continuación añadir un vasito de fumet o de agua y seguir horneando. De vez en cuando regar el pato con la salsa de la bandeja.
- 5
Pasados 30 minutos más volver a dar la vuelta al pato, incorporar las almendras, el pimiento y el caldo del pimiento a la bandeja y volver a hornear 30 minutos más. Seguidamente añadir el vino añejo, dejar reducir y bajar la temperatura a 180º, añadir dos cucharadas de pan rallado para espesar la salsa.
- 6
Una vez la salsa se haya espesado un poco y el pato se vea tierno, retirar la bandeja del horno y triturar la salsa. Volver a introducir en el horno para conservar caliente.
- 7
Mientras se hace el pato, poner las manzanas lavadas, cortadas en cuatro trozos y sin el corazón en un bol para microondas con medio vaso pequeño de agua y un trozo de canela en rama. Cocer durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
- 8
Retirarlas del microondas, quitar la piel y poner otra vez en el bol, agregar la mantequilla y mezclar. Triturar con la batidora o pasar por el pasa purés para que quede un puré fino.
- 9
Emplatar poniendo en el fondo del plato salsa, encima el muslo de pato espolvoreado con escamas de sal Maldon y el puré al lado. El resto de salsa servir en salsera en la mesa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/113356
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
Leer más Recetas similares
Solomillo de vacuno mayor con puré de manzana y salsa de foie
#arbolnavideño#sauraycookpad
Lomo de cerdo en salsa de orejones y puré de manzana especial
Un plato estupendo para quedar muy bien acompañado de un puré de manzanas espectacular. Yo utilicé lonchas de carne de cerdo usada sobrante de otro plato. Ver en mi recetario: Puré especial de manzanas con toques de naranja (https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/248527-pure-especial-de-manzanas-con-toques-de-naranja?ref=search).
Confit de pato con puré de manzana
Magret de pato con puré de manzana y patatas con cebolla Romero
Leticia Gomez 
Pechuga de pato asada con pimientos del padrón, papa con salsa de carne guisantes y puré de manzana
Pechuga de pollo rellena y puré de manzana
Receta de pechuga de pollo rellena de manzana, frutos secos, asada y acompañada de un puré de manzana.
Solomillo con puré de manzana y setas cultivadas
Después de dos semanas o sea todas las fiestas Navideñas, comiendo comidas muy elaboradas y caloricas, hoy he hecho este solomillo y las cosas más simples a veces nos resultan mucho más exquisitas que las que hemos estado horas elaborando.He hecho dos pures, diferentes ya que a mi marido no le gusta el de manzana, se lo he hecho de patata.
Confit de pato con puré de patata y salsa de frutos rojos
Delicioso y sencillo plato a base de puré de patatas y confit de pato. Ideal para lucir una mesa o para un día cualquiera..
Pierna de lechazo rellena y puré de manzana
- En Nochebuena solo eramos dos para la cena, casi siempre hago cabrito asado. En esta ocasión he hecho el lechazo relleno con su propia salsa y con una guarnición de puré de manzana, ha quedado muy bueno.
Pechuga de pollo con cebolla caramelizada y puré de manzana
Solomillo de pavo con puré de manzana
La manzana asada puede acompañar cualquier tipo de carne#todoconmanzana🍎
Salmón con puré de manzana
Tanto el salmón como el puré los hice a baja temperatura, el salmón en el horno y el puré al vacío, pero el puré también se puede hacer al modo tradicional, se puede utilizar la thermomix o similar para cocinar a baja temperatura
Chuletas de cerdo a la miel con puré de manzana
Receta de chuletas de cerdo muy fácil de elaborar, con un toque de miel y acompañadas de puré de manzana muy rico.Para hacer el puré diferente al que he hecho dejo este enlace [puré de manzana](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34000-pure-de-manzana-con-pedro-ximenez)
Lomo de cerdo mechado con puré de manzana
Este es un plato sencillo, por sus ingredientes y por ser fácil de preparar, pero terminado queda con una presentación tan atractiva que termina transformándose en un plato importante, ideal para algunas celebraciones, Navidad o Fin de Año.El lomo de cerdo está relleno con zanahoria, pimientos y olivas, dorado en una cacerola con aceite de oliva, ajo y perejil y cocinado luego, en el horno. Lo acompañan unas patatas doradas al horno y un puré de manzana con ligero sabor a vino blanco.¡Riquísimo!
Abanico de solomillo con puré de manzana y mango
La carne de cerdo es una de las más económicas y el solomillo es la que recomiendan los médicos para personas con colesterol porque tiene muy poca grasa. La guarnición es un puré de manzana y mango en cubitos.
Lomos de salmón a la papillote sobre puré de manzana y puerro 🍏
Es una receta ideal para cuidarse, fundamentalmente las personas que deben vigilar el colesterol y con la que puedes sorprender en una ocasión más especial.
Lomo De Cerdo Asado Con Puré De Manzanas
No me atrevia a hacer esta receta y por fin me deci. Hay muchas variedades y cada cual la hace a su manera. Yo he optado por hacerlo al horno, añadiendole especies de manera que la salsa sea muy aromática. Y de acompañamiento he hecho un puré de manzanas.
Filetes de jarrete de ternera con puré de manzanas y peras
Aunque el jarrete de ternera, suele utilizarse para guisar, en esta ocasión he optado por consumirlo en filetes y he descubierto que queda riquísimo.Para acompañar he optado por hacer un puré de manzanas y peras.#mirecetario
Solomillo rebozado con piña y puré de manzanas
Otra de mis recetas con solomillo del domingo. Tiene un toque crujiente y una guarnición dulce y vistosa. La carne está rebozada en una mezcla de pan rallado con almendras trituradas, y acompañada con puré de manzana y rodajas de piña azucaradas.
Picantones con verduras al horno y puré de manzanas
#platounico medio pollo para persona. Ha quedado muy jugoso con las verduras trituradas.
Torta húmeda con puré de manzana y almendras
Quienes me conocen saben que me encantan los platos con manzana, y esta receta me la mandó una amiga de Madrid.
Escalopines de cerdo ibérico con salsa de mandarinas y puré mixto
El cerdo es un alimento que debemos tomar con no demasiada frecuencia y, cuando lo hagamos, debemos comprar cortes que tengan poca grasa y que sea una carne de calidad.Para preparar este plato opté por escalopines de jamón de cerdo ibérico, que es un poquito más caro pero de una calidad insuperable.Como acompañamiento preparé un puré de patatas y coliflor que quedó buenísimo. Es una forma de comer sano y aprovechar bien la salsa de la carne.
Puré de manzana -guarnición para carnes-
🍏🧅🧈🍷🍋Sencillo e ideal como acompañamiento.#revistacookpad
Puré de manzana para carnes
Puré de Manzana de Carmen. Hoy vamos a preparar un Puré de Manzana que os servirá para acompañar muchos Platos sobretodo de Carne. Es muy fácil y si lo hacéis en casa os quedará muy bueno.Vídeo: Puré de manzanas para acompañar carnes
Carne de oveja en salsa con puré de castañas
Me encantan los colores otoñales 🍁. Y este plato los refleja a la perfección. La carne de oveja es algo más fuerte que la del cordero pero queda muy rico. Yo lo he puesto en #olla. Aunque si se tiene tiempo se puede hacer a fuego suave en un par de horas.
Puré de manzana a la canela con higos secos
Como postre, desayunó o merienda es saludable y energético. No tirar el agua de la cocción, ya que están parte de las propiedades de los higos, la canela y la manzana
Solomillo de ternera en salsa de setas y puré de patata
#triviundecocina #todocasero #delantaldorado hoy tocaba festín me he saltado el régimen pero un día es un día la verdad carne muy tierna jugosa y la salsa muy buena
Solomillo en salsa con champiñones, puré de patata y compota de pera
Hacia tiempo que no compraba solomillo de cerdo y no he tenido mucha suerte a pesar de ser una pieza pequeña, solo para dos.La salsa riquísima, los champiñones mas que ricos, el puré delicioso, la compota para repetir...en cambio la carne ha quedado seca. Al cortarla ya me ha parecido que estaba muy rigida a pesar de estar rosada por dentro.Es una de las cosas que me dá mucha rabia, ya que todo el trabajo que he tenido preparando una salsa estupenda, la carne ha desmerecido el plato.Hemos tenido que masticar más 😂#todomuyfestivo
Puré de manzana con naranja
Un puré de manzana como el de siempre pero este con naranja otra manera de comer pure de manzana.
Filete de cordero con salsa al romero con puré de patata
#libro3El Puré de Patatas Instantáneo 🥔🥔🥔 es un alimento rico en hidratos de carbono, delicioso y perfecto para acompañar carnes, pescados, huevos, etc que aportan fundamentalmente proteínas. Es un puré en copos muy fácil de preparar, al fuego o en las microondas, con una textura finísima y sabor exquisito. Se pueden utilizar en croquetas, pasteles, soufflés, guarniciones o purés.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/113356
Comentarios