レンチン蓮根の酢醤油漬け
彩ごはん備忘録 @cook_40377506
鍋・フライパン・火不要のレンチン調理☆
シャキシャキ食感×さっぱり味で止まらない！
お弁当、箸休めの一品、おつまみにも◎
このレシピの生い立ち
煮物やきんぴらも良いけれど、たまにはお漬物にしてみたいな〜と思って漬けてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて薄い銀杏切りにする。
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- 2
切った蓮根をボウルで酢水（分量外）にさらし、5分ほど置いてあく抜きをする。
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- 3
ザルに上げて水気を切る。
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- 4
耐熱ボウルに蓮根を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分程度加熱する。
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- 5
一度取り出して上下を入れ替え、再び1分程度する。
※蓮根にやや透明感が出るくらいまで。 -
- 6
蓮根をザルに上げて水気を切る。
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- 7
袋に蓮根と全ての材料を入れて空気を抜き、封をする。
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- 8
粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やして完成。
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コツ・ポイント
酢＋醤油でサッパリ味（少し酸が強め）、酢＋麺つゆor甘酢＋醤油ならややマイルドに、甘酢＋麺つゆでさらに優しい味になります。
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