Sepia al vino con arroz

Un plato para un fin de semana de invierno, para cambiar un poco la manera de hacer sepia
Sepia al vino con arroz
Un plato para un fin de semana de invierno, para cambiar un poco la manera de hacer sepia
Paso a paso
- 1
Sofreímos la cebolla (picada) y ajos(enteros aplastados)+sepia en aceite de oliva a fuego medio. Luego añadimos el vino y dejamos 5 minutos.
- 2
Cerramos olla rápida y añadimos el agua. Cocer 8 minutos en la presión dos o máxima, o bien 45 aprox en olla normal hasta que la sepia esté tierna.
- 3
Abrimos y corregimos de agua si vemos que mucha evaporación (si fue en olla rápida no hará mucha falta) y añadimos arroz, bolas de pimienta y tomillo. 20 min (o 3 en olla rápida), sacar del fuego y dejar tapado.
- 4
Recuerda comentar a tus comensales, especialmente si son niños/as, que busquen y saquen las bolitas de pimienta. Si no quieres esto, puedes hervir el vino previamente con la pimienta, o añadir pimienta negra molida, pero el arroz no estará tan aromático o se siente demasiado la pimienta, respectivamente.
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