Pan de auyama (calabaza, zapallo)
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
La receta original la llaman torta de auyama. Yo la llamo pan porque se hace en un molde de pan. También lo pueden hacer en un molde redondo o cuadrado, como gusten. Le hice algunos pequeños cambios. Por lo demás esta igual. Muy buena para el desayuno o merienda. También hay variantes, yo la hice con puré de calabaza asada pero otra manera es hacerla con la calabaza rallada sin cocinar, ya en el horno se cocinará. O también pueden hacer el puré en el microondas, freidora de aire, al vapor o cocinada.
Pan de auyama (calabaza, zapallo)
La receta original la llaman torta de auyama. Yo la llamo pan porque se hace en un molde de pan. También lo pueden hacer en un molde redondo o cuadrado, como gusten. Le hice algunos pequeños cambios. Por lo demás esta igual. Muy buena para el desayuno o merienda. También hay variantes, yo la hice con puré de calabaza asada pero otra manera es hacerla con la calabaza rallada sin cocinar, ya en el horno se cocinará. O también pueden hacer el puré en el microondas, freidora de aire, al vapor o cocinada.
Paso a paso
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Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Se miden los ingredientes. En un bol se tamiza la harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada y una pizca de sal. Se engrasa y enharina el molde que vayan a usar, si es de silicona no hace falta.
- 2
En el bol de la batidora se pone el puré, huevos, aceite o mantequilla y el azúcar, yo le puse azúcar moreno. Se bate a velocidad media hasta que todo esté bien integrado. La harina se echa por partes mezclado con una espátula hasta que que se vea bien mezclado. Se vierte en el molde.
- 3
Se hornea en un horno precalentado a 180º C durante 30 minutos o hasta que cuando se pincha con un palillo salga seco. Se saca del molde y se pone sobre una rejilla hasta que esté frío. Le pueden poner por encima azúcar en polvo. El tiempo en el horno es orientativo, cada horno es un mundo. Yo tuve que dejarlo unos minutos más porque el palillo salía húmedo. Luego se me pasó por distraída y quedó un poco más tostado! 😜 jejeje
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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