Pan de molde con pipas de calabaza
pensamiento @cook_1108558
Cada vez me gusta más el pan de molde casero. Es de fácil manejo la masa y su elaboración y cortado en rebanadas para el desayuno resulta estupendo.
Al de hoy le he agregado centeno y unas pipas de calabaza para aumentar su contenido en fibra.
Ha resultado esponjoso y como se vé, en casa están dando buena cuenta de él.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol con la harina ponemos la sal por los extremos. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua con la levadura y el azúcar disueltas en ella y el aceite. Entremezclamos todo bien y volcamos la masa en la encimera.
- 2
Amasamos durante unos 10 minutos. Hacemos un primer plegado y tapamos con un paño la masa durante 5 minutos.
- 3
Transcurrido este tiempo volvemos a amasar 8 o 10 segundos y hacemos un nuevo plegado, tapamos la masa durante 10 minutos.
- 4
Volvemos a amasar y hacemos otro plegado ; tapamos la masa y dejamos levar nuevamente 15 minutos.
- 5
Amasamos 10 segundos y hacemos un nuevo plegado ; tapamos con el paño y dejamos en reposo durante 20 minutos.
- 6
Dejamos levar la masa durante 1 hora.
- 7
A continuación desgasificamos levemente. Cortamos la masa en 3 porciones iguales , le damos forma de bola y las dejamos caer en un cake de pan.
- 8
Las dejamos levar tapadas hasta que doblen su volumen.
- 9
Pincelamos el pan con clara de huevo y esparcimos las pipas de calabaza por encima.
- 10
Introducimos el molde en horno precalentado a 200ºC y cocemos el pan durante 40 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pensamiento le encantará ver cómo quedó.
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