Pan dulce de calabaza

David Gavilan
David Gavilan @cook_2644065
Cambridge

Sencillo bizcocho para acompañar un té. Con no demasiado azúcar, para que no sea empalagoso.

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Ingredientes

1h 15min
12 raciones
  1. 180 gcalabaza de cualquier tipo
  2. 3huevos medianos
  3. 1/2piel de limón rallada
  4. 250 gharina
  5. 80 mlaceite de oliva
  6. 2 cucharadaslevadura
  7. 100 gazúcar
  8. 50 gpiñones

Paso a paso

1h 15min
  1. 1

    En un bol grande, montar las claras a punto de nieve

  2. 2

    Añadir azúcar y remover. Añadir la ralladura del limón.

  3. 3

    Con un colador, tamizar y añadir la mitad de la harina poco a poco, para que quede el aire de las claras, y removiendo con una espátula.

  4. 4

    Añadir las yemas de huevo y el aceite. Remover.

  5. 5

    Añadir poco a poco el resto de la harina y levadura tamizadas.

  6. 6

    Añadir la calabaza rallada y los piñones.

  7. 7

    Pre calentar el horno a 200 grados (porque al abrir se enfría), y preparar un molde untado de mantequilla y con un poco de harina.

  8. 8

    Poner la masa en el molde y dejar caer un par de veces sobre el mármol de la cocina, para que se vayan las posibles burbujas.

  9. 9

    Meter el pastel en el horno y cocer durante 50 minutos a 180 grados.

  10. 10

    Retirar del horno y pinchar con un palillo para comprobar que esté bien cocido. Si está bien, desmoldar y colocar sobre una rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

David Gavilan
David Gavilan @cook_2644065
Cambridge
22 años en Barcelona, 12 años en Tokyo, 6 años en Cambridge
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