自家製ゆずで作るゆずポン酢
ひとひらの葉っぱ @cook_40055139
我が家の庭で無農薬のゆずが沢山できました。
冬の定番、鍋料理に大活躍のポン酢を手作りで作ってみました。
香り豊かで優しい味に仕上がって、最高に美味しいです。
お鍋はもちろんサラダにも。
簡単にできるので、ぜひお試し下さいね♪
自家製ゆずで作るゆずポン酢
我が家の庭で無農薬のゆずが沢山できました。
冬の定番、鍋料理に大活躍のポン酢を手作りで作ってみました。
香り豊かで優しい味に仕上がって、最高に美味しいです。
お鍋はもちろんサラダにも。
簡単にできるので、ぜひお試し下さいね♪
作り方
- 1
我が家の庭でゆずが沢山できました。
-
- 2
自家製のゆずでゆずポン酢を作ります。
ゆずを洗い、水分を拭き取ります。 -
- 3
ゆずの果汁を絞ります。
-
- 4
茶漉しで漉して、果汁を150cc用意します。
-
- 5
途中、保存瓶を熱湯消毒して乾かしておきます。
-
- 6
分量のみりんを鍋に入れ、約1分間沸騰させて、みりんのアルコール分を飛ばし、煮切りみりんを作ります。
-
- 7
みりんが冷めたら、全ての材料を保存瓶に入れます。
-
- 8
冷蔵庫で保存して、約1週間ほど置いたら、漉します。
-
- 9
手作りゆずポン酢の完成です。
-
コツ・ポイント
できるだけしょうゆを減らし、優しい味に仕上げました。
毎日味見してみたのですが、最初は酸味が強すぎたり、しょうゆ辛さが気になりましたが、日にちを置くごとに味がまろやかに変わってきて、最高に美味しいポン酢になりました。
お鍋が楽しみ〜♡
似たレシピ
-
-
ゆず果汁１００％ポン酢☆自家製黄金比☆ ゆず果汁１００％ポン酢☆自家製黄金比☆
絶品！旬のゆず果汁１００％で作る、香り最高なポン酢です。ねかせるほどに美味しくなる、簡単なのに本格味。冷蔵半年以上。
-
じゃばらみかん&(柚子)の手作りぽん酢 じゃばらみかん&(柚子)の手作りぽん酢
いつもの柚子ぽん酢と、花粉症に良いじゃばらみかんで作ったぽん酢、2種類作っちゃいました(^.^)種で化粧水も作ります♪
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24261111
