作り方
- 1
イカを下処理してクッキングペーパーで水気を取る
- 2
ざるなど通気性の良いものに入れ、上から軽くクッキングペーパーをかけ、冷蔵庫へ（できれば上段の方がチリとかの影響が低い）
- 3
たまに様子を見ながら、乾いたらひっくり返すなどして、表面の水気がなくなってきたら軽くラップを乗せ、さらに放置する
-
- 4
お好みのかたさになったら出来上がり。食べる時は軽く炙って。
コツ・ポイント
とにかく冷蔵庫で寝かし続ける。味付けもいらず、そのままでも旨味が詰まっている
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24285319
