作り方
- 1
里芋は濡らさずに皮をむき、塩（分量外一つまみ）をもみこみ水で洗ってぬめりを落とす。
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- 2
大きければ一口大に切る。
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- 3
熱湯で柔らかくなるまで10～15分茹でる。
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- 4
バターと麺つゆを加える。
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- 5
もう一度火にかけ、バターを溶かし、水分を飛ばして味を絡める。
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- 6
器に盛り、削り節をトッピングする。
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コツ・ポイント
里芋は皮を濡らさずにむくと手が滑りにくく、むきやすいです。
ぬめりが強いと味が絡みづらいので、塩もみしてぬめりを落としてから使うと良いです。
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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その他のレシピ
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