シャキシャキ！新ごぼうの漬物

さちー
さちー @cook_110358618

産直で見つけた新ごぼうをたまり漬け風に漬けてみました。シャキシャキで箸が止まリませんでした！

シャキシャキ！新ごぼうの漬物

たべものにっき　tabemono's cooksnap of when they made シャキシャキ！新ごぼうの漬物.
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産直で見つけた新ごぼうをたまり漬け風に漬けてみました。シャキシャキで箸が止まリませんでした！
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材料

  1. 新ごぼう（長さ約30㌢、太さ直径約1㌢前後） 約10本から15本
  2. 酢(下茹で用） 大さじ2杯
  3. 水 170cc
  4. しょうゆ 70cc
  5. みりん 30cc
  6. 砂糖 30㌘
  7. 酢 30cc
  8. 酒 大さじ2
  9. だし パック1（(顆粒のものでもok）
  10. 白ごま 適量
  11. 鷹の爪 お好みで

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗い約５㌢位にカットする。

  2. 2

    たっぷりのお湯を沸かし下茹で用の酢を入れて約4分茹でる。(お好みで時間を
    加減)

  3. 3

    鍋に、白ごま以外の調味料を入れ沸騰させ人肌ぐらいに冷ましておく。

  4. 4

    冷めたら茹でたごぼうと調味料を合わせ白ごまを加える。お好みで鷹の爪を入れひと晩置いたら出来上がり！

コツ・ポイント

太めのごぼうだったら太さ1㌢位になるようにカットする。
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