Garbanzos con tomate y chorizo (otra versión)

Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Los escurrimos y los echamos en la olla rápida. Cubrimos de agua, cerramos y que se cocinen 30 mínimo desde que empieza a salir vapor.
Cuando estén hechos sacamos el vapor de la olla y escurrimos los garbanzos.

Mientras se cocina la legumbre vamos cortando las verduras: puerro en rodajas finas, cebolla en plumas, zanahoria en medias lunas finas y pimientos en cuadraditos pequeños.
También cortamos el chorizo en rodajas finitas.
Calentamos aove en una cazuela baja y sofreímos las verduras y el chorizo.

Cuando se ablanden echamos el vino y ponemos el fuego fuerte para que se evapore el alcohol.

Una vez evaporado echamos el tomate y dejamos que se cocine a fuego más suave (5 o 6 de 9). Lo tendremos cocinándose unos 18/20 minutos.