Garbanzos con chorizo

De vez en cuando hay que comer legumbres y hoy tocaba. Es un plato realmente sencillo y que aguanta muy bien de un día para otro e incluso aguanta dos días, porque aunque esté muy rico, comerlo dos días seguido no a todos les apetece.
#yomequedoencasa
#lasrecetasdemamá
Paso a paso
- 1
Vamos a cortar en juliana la cebolleta, pelar y cortar en rodajas la zanahoria, trocear el pimiento rojo, pelar y rallar el tomate, cortar en rodajas el chorizo y retirar la piel.
- 2
En una cazuela vamos a echar un chorrito generoso de aceite, cuando coja temperatura vamos a pochar la cebolleta con el ajo en polvo y un poquito de sal a fuego medio durante 10 minutos. Agregamos el pimiento rojo, removemos y dejamos que se haga durante 5 minutos. Incorporamos la zanahoria, removemos y dejamos cocinar todo junto a fuego medio 10 minutos.
- 3
Añadimos el chorizo, remplazando y dejamos que se dore durante un par de minutos. Agregamos el tomate rallado y la hoja de laurel, removemos y cocinamos por 10 minutos. Incorporamos el pimentón dulce y picante, mezclamos y dejamos a fuego medio 5 minutos.
- 4
Vertemos el vino tinto y cocinamos un par de minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol. Incorporamos los garbanzos, removemos y dejamos cocinar todo junto a fuego medio 15 minutos.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, servir bien caliente y a disfrutar.
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