作り方
- 1
鶏胸肉の水気をキッチンペーパーで拭き取る
- 2
96度にお湯を沸かす
- 3
鶏胸肉を包丁で切り込みを入れ観音開きにする
- 4
鶏胸肉全体をフォークで刺す
- 5
鶏胸肉に砂糖、塩麹と塗り込み、ナツメグ、クミン、カルダモン、オールスパイスと少量振りかける
- 6
鶏胸肉を巻いて用事でとめる
- 7
鶏胸肉を耐熱性のあるビニール袋に入れ96度にしたお湯に1時間つけて湯煎する
- 8
エビの殻をむき、背わたをとり茹でる
- 9
カボチャを薄切りにしてレンジ600w2分加熱
- 10
ニンジンは皮ついたままちょっと太い千切りにして茹でる
- 11
アスパラの根元の方の皮をピーラーでむき4等分に切り茹でる
- 12
アボカドを半分に切り縦に6等分に切る
- 13
サラダチキンは手で触れる程度に冷めたら薄くスライスする
- 14
お皿にサラダチキン、エビ、カボチャ、ニンジン、アスパラ、アボカドを盛り付け、ディルを飾る
-
- 15
醤油麹、甘麹、生姜はすりおろしたもの、いりごま、ごま油と混ぜてドレッシングを作る
コツ・ポイント
肥満解消に良い食事
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