作り方
- 1
ご飯を少しあたためて、水、牛乳に入れてハンドミキサーでドロドロの状態にする。
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- 2
全てをホームベーカリーに入れてまとまりはじめて耳たぶほどになれば一次発酵で２倍ほどになるまでする。
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- 3
２倍ほどになれば、ガス抜きをして二等分して、食パンの成形をし二時発酵する。
- 4
型によって変わりますが蓋下、2センチほどまで発酵させ、予熱190度のオーブンで20分、180度に下げて20分ほど焼く。
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- 5
クッキー生地を乗せてメロンパン風に！まるパンでも、なんでも合いますよ！
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- 6
牛乳だけに水分をしてミルクハースも！
コツ・ポイント
あたたかいご飯ですると、発酵がほどよく進んでくれます。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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naopon45 -
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