Rösti con salsa de espinacas
Este plato lo descubrí cuando fui de viaje a suiza, en un pequeño restaurante del casco antiguo de biel. Quería probar una comida típica y me lo recomendó una amiga así que para allí nos fuimos y me sorprendió muchísimo la sencillez del plato con lo bueno que estaba. Así que buscando he conseguido una pequeña versión en la salsa.
Que es el rösti? Pues básicamente es tortilla de patata rallada sin huevo y allí lo sirven con huevo fritos, champiñones y/ una especie de jamón serrano entre otros.
Se puede comer como plato único o ponerlo como guarnición. (solo el rösti)
Rösti con salsa de espinacas
Este plato lo descubrí cuando fui de viaje a suiza, en un pequeño restaurante del casco antiguo de biel. Quería probar una comida típica y me lo recomendó una amiga así que para allí nos fuimos y me sorprendió muchísimo la sencillez del plato con lo bueno que estaba. Así que buscando he conseguido una pequeña versión en la salsa.
Que es el rösti? Pues básicamente es tortilla de patata rallada sin huevo y allí lo sirven con huevo fritos, champiñones y/ una especie de jamón serrano entre otros.
Se puede comer como plato único o ponerlo como guarnición. (solo el rösti)
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas, las rallamos, salpimentamos y mezclar.
- 2
En una sartén (yo escogí una pequeña de 24 cm) colocamos un par de cucharas de mantequilla, lo suficiente para que no se nos pegue a la sartén.
- 3
El tiempo puede variar de una cocina a otra así que recomiendo vigilarlo bastante y cuando esté dorado darle la vuelta, cuando se dore retirar de fuego. Tener cuidado al manejarlo porque es muy delicada y se rompe con facilidad.
- 4
Entonces poner la patata y darle la forma de tortilla tapar y dejarlo unos 15 minutos a fuego medio- bajo.
- 5
Para la salsa cortamos la cebolla y la ponemos a pochar a la sartén, con el tomate hacemos lo mismo y por juntamos en la sartén, lo dejamos ablandar un poco, añadir el vaso de agua con una pastilla de avecrem o sustituirlo por caldo (mejor opción), añadir las espinacas cortadas a trocitos y las dejamos unos 4 minutos. Luego picar las almendras y añadir también a la mezcla. Salpimentar.
- 6
Añadir la tapioca y remover u otro espesante y seguir las indicaciones del producto.
- 7
Servir la salsa por encima y todo caliente
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