作り方
- 1
バターを湯煎して柔らかくしておく
-
- 2
レモンの皮をグライダーで削り
半分に切る -
- 3
切ったレモンの果汁を絞り易くする為にフォークで刺して廻す
-
- 4
レモンを絞る(タネはとる)
-
- 5
鍋に卵を割ほぐしグラニュー糖を入れてホイッパーで混ぜる
溶かしバターも入れて湯煎にかける -
- 6
湯煎の温度は60度→80度弱
卵が煮えない様に注意して混ぜ続ける
レモン果汁も投入してとろみがつくまで混ぜる -
- 7
とろみがついたら清潔な瓶へ詰める 冷めると固まる
レモンの皮を入れ 竹串で混ぜる -
コツ・ポイント
皮も削るので無農薬 国産を手に入れました 鍋に削った皮入れると 鍋に張り付いて残るので瓶の中で混ぜています
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