Panaché salteado de verduras

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Tama
Tama @Tama_MN

Es un panache un poco personalizado. Esta entre salteado,menestra y panache dependiendo del día :) Suelo saltear todas las verduras excepto la coliflor en este caso. En vez de cocer dejo que se cocinen salteándolas un buen rato.
En otras ocasiones he añadido brócoli, zanahoria, alcachofas, habitas, guisantes, dependiendo lo que encuentre en casa o que me apetezca ese día más!
Al echar salsa de soja yo casi no echo sal. Si no os gusta la suprimimos y saláis un poco la verdura.
Queda muy bueno acompañando a unas pechugas a la plancha o como plato único. Le podéis añadir taquitos de jamón.

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 1/4pimiento rojo
  2. 1/4pimiento verde
  3. 2 dientesajo
  4. 1/4cebolla
  5. 1/2puerro
  6. 1/4coliflor
  7. 1/4repollo pequeño
  8. 6-7espárragos trigueros
  9. 6-7champiñones
  10. judías verdes(las he usado de bote)
  11. sal
  12. pimienta
  13. aceite de oliva
  14. 1 chorritosalsa de soja

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Picamos el ajo, troceamos los pimientos, cebolla y demás verduras.

  2. 2

    En una cazuela con agua y sal cocemos la coliflor unos 10 min. (es la única verdura que cuezo en esta receta, si usaseis judías verdes verdes frescas o congeladas también habría que cocerlas unos minutos)

  3. 3

    Mientras, en una sartén grande ponemos un chorro de aceite de oliva y doramos los ajos.

  4. 4

    Cuando estén dorados, añadimos la cebolla, pimientos y puerro que se vayan haciendo.

  5. 5

    Cuando este pochado, añadimos el repollo en juliana, los champiñones y los espárragos troceados y vamos dejando que se haga todo a fuego medio, removiendo sin deshacer las verduras.

  6. 6

    Por último, añadiríamos la coliflor en arbolitos y las judías verdes, y cocinamos un rato más.

  7. 7

    Añadimos un chorrito de salsa de soja y dejamos que evapore un poco.

    Foto del paso 7 de la receta: Panaché salteado de verduras

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