Risotto de pollo y trompetas de la muerte
Pues me han inspirado varias recetas que he leído por aquí, hacia tiempo que quería hacer un arroz con unas setas con más carácter que los champiñones y similares, y que tuviera realmente un sabor a setas, por eso he elegido las trompetas de la muerte. Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpia y trocea el puerro bien finito....
- 2
En una sartén grande se pone una nuez de mantequilla y se vierte el puerro, se fríe hasta que esté caramelizado
- 3
Se trocea los filetes de pollo en trozos pequeñitos y se añade al puerro.
- 4
Cuando esté hecho el pollo y el puerro se añaden las setas previamente lavadas, escurridas y troceadas
- 5
Se fríe unos minutos más con fuego no demasiado fuerte añadiendo más tarde el arroz, unos tres puñados para dos personas y sofriéndolo un minuto aproximadamente, luego le añadimos el medio vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el vino.
- 6
Una vez más o menos reducido lo anterior añadimos el caldo de verduras, unos 750 ml, (también sirve una pastilla de caldo vegetal disuelto en 750 ml de agua)
- 7
Dejamos hervir sobre 20 minutos, dependiendo del tipo de arroz, casi al final añadimos unas tres cucharadas soperas de queso parmesano, una nuez de mantequilla y removemos, esperamos a que se termine de hacer el arroz. Dejamos reposar unos minutos.
- 8
Emplatamos y espolvoreamos por encima una cucharada del queso parmesano y unos trocitos de cebollino. Y a disfrutar!!
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