じゃがいもは皮を剥き薄切りにしたら、水にさらしておく。

玉ねぎも皮を剥き、薄切りにする。

鍋を中火で熱し、バターを溶かしたら、そこにじゃがいもと玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎがしんなりとしたらOK。

④に水とコンソメを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
塩胡椒で味を整える。

⑤をミキサーに入れなめらかになるまでミキサーにかける。

⑥を鍋に戻し弱火にかけ、牛乳を加えたら、沸騰する直前に火を止める。
冷蔵庫で冷たくなるまで冷やして完成。