白菜たっぷり！鶏手羽先と白菜の煮物

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

白菜をたっぷり1/2玉使った煮物です！
桜えびの旨味も相まって、美味しさ倍増！！
今回は手羽先を使いましたが、別の部位でもOKです。

白菜たっぷり！鶏手羽先と白菜の煮物

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白菜をたっぷり1/2玉使った煮物です！
桜えびの旨味も相まって、美味しさ倍増！！
今回は手羽先を使いましたが、別の部位でもOKです。
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材料

4人分
  1. 鶏手羽先 8本（約500g）
  2. 白菜（食べやすい大きさに切る） 1/2玉（約1kg）
  3. 椎茸（薄切り） 8個（約100g）
  4. 春雨（もどして食べやすい長さに切る） 乾燥50g
  5. 干桜えび 7g
  6. A しょう油 大さじ2〜3
  7. A 酒 大さじ3
  8. A みりん 大さじ3
  9. A 塩 小さじ1
  10. A 水 100ml

作り方

  1. 1

    鍋にAと手羽先を入れて火にかける。
    手羽先に火が通ったら白菜と椎茸を加える。

  2. 2

    春雨と桜えびを加えて煮る。

コツ・ポイント

⚫︎桜えびは風味づけなので、仕上げに加えれば◎。
⚫︎煮詰め過ぎると味が濃くなるので、ほどほどに。
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●管理栄養士●日本ロジカル調理協会 認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います
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