作り方
- 1
鶏肉は水分をふきとり、塩コショウをふってもみ込む
保存袋に鶏肉、ローズマリー、ローリエ、にんにくを入れて30分ねかせる -
- 2
大フライパンに鶏肉を重ならないように並べ、油を入れて煮る。油が温まるまでは中火、ふつふつ気泡が出てきたら弱火で煮る
-
- 3
油が跳ねたりするので
ふたを閉めて煮る
油の温度は70〜85度くらいが目安 -
- 4
手羽元の細い部分の骨が見えるくらいまで、1～2時間ほど煮ます
-
- 5
フライパンで表面をこんがりと焼く
-
- 6
皮がパリッとするまで焼くと美味しいです
-
コツ・ポイント
大フライパンは直径約24cm
煮える時間は火力などによるので、1時間以上で火が通ればOK
食べるのが大好きですが、健康が一番重要なので、肥りやすい身体の代謝を落とさないように、肥らないようにするための食事を考えてつつ、やりたいことが沢山あるので、時間短縮・簡単に・少ない材料で作れるレシピを記録・保存しています。他の方のレシピをアレンジしたものばかりで申し訳ないです。たまに変わったものも作ってますので、その紹介もしたいと思っています。
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