Nougat glacé aux fruits rouges
Un vrai petit délice, parfait après un repas copieux 👌
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Montez la crème liquide en crème fouettée et réservez.
Dans la cuve d'un batteur, montez 110 g de blancs d’œufs en neige avec 95g de sucre.
- 2
Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le miel à 121°C et versez-les sur les blancs d’œufs mousseux. Battez jusqu'à complet refroidissement. Vous obtenez une meringue italienne.
- 3
Ajoutez la crème montée et les fruits rouges surgelés.
- 4
Placez votre moule sur une plaque perforée et remplissez-le de préparation. (Il me restait une peu de préparation)
Filmer avec du film alimentaire.
Placez au congélateur pendant 3 heures minimum.
- 5
Préparation du socle de meringue blanche :
65g de blancs d’œufs
130g de sucre
Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre.
Préchauffez votre four à 90°C et placez votre toile de cuisson sur une plaque perforée.
- 6
Mettez les blancs montés dans une poche à douilles et dressez-la sur la toile en rectangle de 29x8cm.
Faites cuire 1h30 à 90°C.
- 7
Au moment de servir démouler le nougat glacé sur le rectangle de meringue et coulez le coulis.
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