Descongelar la merluza. Poner en un tupper la merluza, espolvorear con sal de ajo, perejil picado y cebolla en polvo, mezclar. Rociar la merluza con aceite de oliva. Tapar la merluza, dejar macerar durante 2-3 horas. Dorar en una sartén la merluza.

Escurrir la merluza en papel absorbente. Dejar templar la merluza, reservar. Lavar, secar y cortar en juliana la lechuga. Escurrir la zanahoria. Lavar, secar y picar el tomate. Lavar, secar y cortar por una mandolina el pepino. Poner en un bol la lechuga, añadir el tomate, pepino y zanahoria, mezclar. Aliñar la ensalada con aceite.