Empanadillas de merluza, gambas, palitos de cangrejo y huevo duro al horno con ensalada
Empanadillas de merluza, gambas, palitos de cangrejo y huevo duro al horno con ensalada
Paso a paso
- 1
Descongelar los filetes de merluza. Cocer en agua hirviendo con sal la merluza y gambas durante 10-15 minutos. Reservar un vaso del agua de cocer la merluza y gambas. Poner en una bandeja la merluza y gambas. Dejar templar la merluza y gambas. Cocer en agua hirviendo con sal y vinagre dos huevos durante 12-15 minutos, escurrir. Dejar templar los huevos.
- 2
Trocear los palitos de cangrejo. Poner en la picadora la merluza y palitos de cangrejo. Moler la merluza. Poner en la picadora las gambas. Moler las gambas.
- 3
Poner en un plato la merluza, añadir las gambas, mezclar. Reservar la merluza. Lavar y secar la picadora. Pelar los huevos duros. Poner en la picadora los huevos duros.
- 4
Moler los huevos duros. Reservar los huevos duros. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento. Sofreír en una sartén la cebolla, ajo y pimiento, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.
- 5
Añadir el agua de cocer la merluza y salsa de tomate, remover. Añadir la merluza y huevo duro, mezclar. Espolvorear la merluza con perejil picado, remover. Dejar cocer la merluza durante 5-6 minutos. Retirar del fuego la merluza. Dejar templar la merluza.
- 6
Poner en un molde de empanadillas la oblea. Rellenar la oblea con relleno. Presionar el molde para cerrar la oblea.
- 7
Poner en una bandeja de horno las empanadillas. Poner en un cuenco un huevo y perejil picado, mezclar.
- 8
Pintar de huevo las empanadillas. Meter en el horno precalentado a 200°C durante 10-15 minutos. Sacar del horno las empanadillas. Dejar templar las empanadillas.
- 9
Presentar en un plato llano las empanadillas acompañar con ensalada. Servir.
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