海苔風味の米粉のゼッポリーニ
米粉レシピweb実践講座 @komeko_recipe_web
［レシピ考案］今井 寿
より詳しい動画・レシピは公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構 （略称「米穀機構」）の
「米粉レシピweb実践講座」のサイトから見てくださいね。
https://www.komenet.jp/komekorecipe/komekowebkouza2024/
その他にも沢山の米粉レシピが見られるので是非チェックしてください。
©2025 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構
海苔風味の米粉のゼッポリーニ
［レシピ考案］今井 寿
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作り方
- 1
ボウルに米粉、ベーキングパウダー、粉チーズを入れて合わせる。さらに乾燥青のりを加えたあと、水と牛乳を入れてよく混ぜる。
- 2
①に米油と溶き卵を入れて混ぜ、ラップをして常温で約10分置く。
- 3
10分置いたあと、約15ｇに丸めて160℃に熱した米油で揚げる。※もしくは160℃のオーブンで焼き上げる
- 4
出来上がったゼッポリーニをお皿に盛り付ける。
- 5
ちりめんじゃこをかけてイタリアンパセリを添える。
- 6
つけ塩を小皿に盛る。
米粉はグルテンフリーや健康への意識の高まりにともない、生活の中に浸透してきました。飲食店やスーパー、コンビニでも揚げ物やパンなど、米粉を使用した商品を多く見かけるようになり、より身近に感じられるようになりました。しかし、いきなり米粉の料理やスイーツを作るのはハードルが高いかもしれません。この講座では、米粉に精通する一流料理人や料理研究家が考案した身近で手軽なレシピを、米粉だからこそ実現できる味わいや食感を引き出す活用ポイントと共に紹介します。飲食店や給食、ご家庭でも、このレシピ参考にぜひチャレンジしてみませんか？動画での詳しい作り方の紹介や、詳細なレシピは下記サイトをご覧ください。https://www.komenet.jp/komekorecipe/komekowebkouza2024/
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