【副菜】カット野菜のみそ汁

大阪府泉佐野保健所
大阪府泉佐野保健所 @cook_40248855

中途半端に余ったカット野菜を使ってもう一品!
どんな種類のカット野菜でもOK!家に余っている野菜を入れても◎
【レシピ情報提供 泉佐野地域活動栄養士会”ビーンズ”】

【副菜】カット野菜のみそ汁

中途半端に余ったカット野菜を使ってもう一品!
どんな種類のカット野菜でもOK!家に余っている野菜を入れても◎
【レシピ情報提供 泉佐野地域活動栄養士会”ビーンズ”】

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材料

1人分
  1. カット野菜 70g
  2. カットわかめ 0.5g
  3. だし入りみそ 8g
  4. 1カップ(200ml)
  5. 青ねぎ お好みで

作り方

  1. 1

    1人分の材料

  2. 2

    鍋に水と野菜を入れて中火にかけ、煮立ったら4~5分煮る。

  3. 3

    野菜に火が通ったらわかめを入れて火を消し、みそを溶き入れて完成。

  4. 4

    「厚揚げのキムチ炒め」とごはん170gと組み合わせるとV.O.S.メニュー基準に合った献立になります。

  5. 5

    【献立一食分の栄養価】
    エネルギー:545kcal
    たんぱく質:24.3g
    脂質:16.2g
    炭水化物:69.5g

  6. 6

    【V.O.S.メニュー基準項目】
    野菜量:180g
    脂肪エネルギー比率:26.8%
    食塩相当量:2.8g

  7. 7

    この献立に季節の果物を合わせるとさらにgood!果物の摂取目標量は1日200g(みかん2個程度)です。

コツ・ポイント

◆1人分の栄養価
 エネルギー:27kcal
 たんぱく質:1.7g
 脂質   :0.5g
 炭水化物 :3.2g
 食塩相当量:1.1g

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大阪府泉佐野保健所では、食を通じた健康づくりの推進に取り組んでいます。若い世代の栄養バランスのよい食生活の実践・野菜摂取量の増加を目指し、健康づくりに役立つ簡単レシピや情報を発信します!●大阪府泉佐野保健所ホームページ「食育の推進」 http://www.pref.osaka.lg.jp/izumisanohoken/kikakutyousei/shokuiku.html
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