きのポテ

長野県 @cook_40110591
・主な材料がじゃがいもときのこだけで作れるという簡単さがポイントです。
・食べたときに、もちっとした食感を感じることができるところや、きのこの風味が、しっかりと味わえるところもポイントです。
このレシピの生い立ち
令和6年度長野県きのこ料理コンクール
「優秀賞(信州きのこ祭り推進協議会長賞)」受賞作品
きのポテ
・主な材料がじゃがいもときのこだけで作れるという簡単さがポイントです。
・食べたときに、もちっとした食感を感じることができるところや、きのこの風味が、しっかりと味わえるところもポイントです。
このレシピの生い立ち
令和6年度長野県きのこ料理コンクール
「優秀賞(信州きのこ祭り推進協議会長賞)」受賞作品
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいて、柔らかくなるまでゆで、水気を切って裏ごしをする。
- 2
①に片栗粉と塩こしょう、小さく乱切りしたきのこを入れて、まとまるまでしっかりこねる
- 3
②を棒状にして、食べやすい幅でカットする
- 4
170~180℃くらいの油で、5分ほど裏返しながら揚げる
- 5
引き上げて、お皿に盛ったら完成
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