揚げない"鶏むね肉のチキン南蛮"
yummy @cook_111912324
南蛮ダレが3:2、タルタルソースは2:1 の割合で☺️
そぎ切りにし一口サイズにすることで、鶏肉10分つけ込むだけでも味しっかり😲
揚げない"鶏むね肉のチキン南蛮"
南蛮ダレが3:2、タルタルソースは2:1 の割合で☺️
そぎ切りにし一口サイズにすることで、鶏肉10分つけ込むだけでも味しっかり😲
作り方
- 1
鶏むね肉をフォークで数回刺し、
そぎ切り→ 一口サイズに。ポリ袋に🄰を入れ揉み込み、10分以上置く。
- 2
【タルタルソース作り】
卵を約7分茹で始め、
玉ねぎを(1/4) をみじん切りにしてレンジで１分加熱→冷ましておく。 - 3
マヨネーズ(大2)、酢, 砂糖(小1) をボールに入れ、玉ねぎを加える。
- 4
出来上がった茹で卵を加え、フォークで潰しながら混ぜ合わせる。
塩胡椒を少しずつ入れ、味を見ながら調整。
〜 完成 〜
- 5
【メイン工程】
酢(大3) と、醤油, みりん, 砂糖 (大2) を合わせ、南蛮ダレを作っておく。
- 6
ポリ袋の中に片栗粉(大1) を入れて
振って揉み込み、鶏肉を焼き始める。 - 7
両面に焦げ目がつくまで焼き、南蛮ダレを加える。
(色が染み込むまでじっくり焼く)
- 8
【完成】
最後にタルタルソースかけたら完成☺️
-
コツ・ポイント
鶏肉の下味を漬け込んでいる間(約10分) に、
タルタルソースを作って時短に☺️
南蛮ダレを加えた後はあまり触らず、
しっかり色を染み込ませること🤨
タルタルソースの塩は少なめに。
入れ過ぎた場合は砂糖を追加して調整できます👩🔬
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