作り方
- 1
バター、玉子は常温に戻しておく。
レモンは皮をすりおろし、果汁を絞る。オーブンを170℃に予熱する。 -
- 2
ボウルにバターを入れてマヨネーズ状になるまで混ぜる。砂糖を加えてふわっとするまでよく混ぜる。
-
- 3
玉子を少しずつ加えながら混ぜていく。完全に混ざったら、すりおろしたレモンの皮と搾り汁を加えて混ぜる。
- 4
ホットケーキミックスをホイッパーでぐるぐる混ぜてから、2回に分けて3のボウルに入れて混ぜる。
-
- 5
牛乳も加えて全体をよく混ぜ、なめらかな生地になればOK！
パウンド型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れる。 -
- 6
170℃に予熱したオーブンで、約35分焼く。
上だけ焼き目が付いて中が生なら、焦げないようにアルミホイルを被せて焼く。 -
- 7
焼き上がったら、型を上から下に2、3回落として焼き縮みを防ぐ。
ケーキクーラにのせて冷ましている間にアイシングを作る。 -
- 8
冷ましたパウンドケーキの上からアイシングを流して、全体に塗り広げる。
-
- 9
アイシングが固まれば、簡単レモンケーキの完成♪
-
コツ・ポイント
どんどん混ぜていくだけ、ホットケーキミックスを使用しているのでとても簡単です♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24462916
