薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを一緒にして2回振るっておく。卵は溶いておく。

くるみを耐熱皿に置き、ラップをしないで2分加熱する。その後細かく刻む。

レーズンはラム酒風味のものはそのまま刻む。ラム酒風味でないものはフライパンにラム酒大さじ2と一緒に入れて弱火で煎って刻む

ボウルにサラダ油を入れ、砂糖→卵→塩の順に入れながらブレンダーでしっかりと混ぜ合わせる。

④にレーズンくるみを入れゴムへらでしっかりと混ぜ合わせる。

①の粉を3回に分けてふるい入れ、その都度切るようにしっかりと混ぜる。

クッキングシートを敷いた天板に生地を流し、軽く落とし叩いて空気を抜く。

160〜180°のオーブンで30〜50分ほど焼く。（天板の深さで調節してください）

竹串を中心に刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。しっかりと冷まします。

冷めたらお好みで粉糖をかけたり生クリームを添えて完成です。