Rotolo di San Valentino
Se siete alla ricerca di un dolce semplice ma d'effetto da preparare per festeggiare il vostro San Valentino questo rotolo farcito con il suo colore rosso è perfetto per voi. Si tratta di un dolce in pasta biscotto di un bel colore rosso,la farcitura è semplice e fresca,composta da panna e yogurt e quindi non necessita di cottura, voi naturalmente la potete cambiare con la farcitura che preferite. È un dolce facile da preparare ed è perfetto se viene fatto il giorno prima, anzi ,ne guadagna di gusto e le fette si tagliano perfettamente senza rovinarsi .L'idea per la decorazione l'ho presa dal blog di Floriana Calabrese di Tuolo Rosso, ha catturato subito la mia attenzione. Voi naturalmente vi potete sbizzarrire come meglio vi piace per farlo diventare elegante o scenografico 😉
Rotolo di San Valentino
Se siete alla ricerca di un dolce semplice ma d'effetto da preparare per festeggiare il vostro San Valentino questo rotolo farcito con il suo colore rosso è perfetto per voi. Si tratta di un dolce in pasta biscotto di un bel colore rosso,la farcitura è semplice e fresca,composta da panna e yogurt e quindi non necessita di cottura, voi naturalmente la potete cambiare con la farcitura che preferite. È un dolce facile da preparare ed è perfetto se viene fatto il giorno prima, anzi ,ne guadagna di gusto e le fette si tagliano perfettamente senza rovinarsi .L'idea per la decorazione l'ho presa dal blog di Floriana Calabrese di Tuolo Rosso, ha catturato subito la mia attenzione. Voi naturalmente vi potete sbizzarrire come meglio vi piace per farlo diventare elegante o scenografico 😉
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparare già pesati tutti gli ingredienti, dividere i tuorli dagli albumi.
- 2
Montare gli albumi con lo sbattittore elettrico fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
- 3
Sempre montando, aggiungere lo zucchero con vanillina e unirlo in tre volte distinte fino a formare una meringa.
- 4
Poi montando più lentamente unire i tuorli uno alla volta e il pizzico di sale.
Sciogliere nel latte il colorante.
- 5
Versare il latte con il colorante nel composto con le uova e continuare a mescolare con lo sbattittore lentamente.
- 6
Setacciare insieme la farina, la fecola e il bicarbonato, aggiungere un po' alla volta al composto, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare la massa
- 7
Foderare la teglia in dotazione del forno con della carta forno e versarci il composto. Livellare in superficie e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 12-13 minuti.
- 8
Una volta cotta la pasta biscotto,sfornarla e senza staccare la carta forno, trasferirla su una altra teglia. Coprirla completamente con della pellicola,così manterrà l’umidità e risulterà morbida e facile da arrotolare quando si sarà raffreddata.
- 9
Una volta che la pasta biscotto si sarà raffreddata, togliere la pellicola,e con la mano fragare leggermente la superficie per eliminare la parte esterna più cotta e far emergere il colore vivo al di sotto.
- 10
Tagliare con un coltello di sbieco uno dei bordi corti in modo che quando si finisce di arrotolare la pasta biscotto farcita,questo bordo tagliato aderirà meglio diventando una base di appoggio per il dolce.
- 11
A questo punto capovolgere a pasta biscotto sopra la pellicola che era stata usata per coprire e delicatamente staccare la carta forno della cottura,in modo che quando si dovrà arrotolare sia già totalmente staccata e non si rischia di rompere la pasta biscotto. Poi riappoggiare di nuovo la pasta biscotto sopra la carta forno (perdonate ma ho dimenticato di fare le foto di questo passaggio🙈)
- 12
In una ciotola montare la panna vegetale assieme allo yogurt, fino ad ottenere una consistenza densa e tenetela da parte.
- 13
Spalmare la confettura ai frutti di bosco sulla base della pasta biscotto.
- 14
Spalmare sopra la farcitura di panna e yogurt, lasciando 2 cm liberi dal bordo tagliato di sbieco, per non far fuoriuscire la farcitura nel momento in cui si arrotola la pasta biscotto.
- 15
Arrotolare la base partendo dal lato corto non tagliato e, aiutandovi con la carta forno che avrete già staccato precedentemente, rigirare la pasta biscotto su se stessa tenendola stretta. Lasciare la chiusura del rotolo tagliata di sbieco sul fondo del dolce.
- 16
Avvolgere il rotolo con la carta forno e chiuderlo a caramella. Sigillalare poi con della pellicola trasparente. Metterlo in frigorifero a riposare per 2-3 ore,meglio ancora per tutta una notte.
- 17
Trascorso il tempo indicato, riprendere il rotolo dal frigorifero, rimuovere gli incarti, tagliare un paio di cm da ogni estremità per eliminare le parti più irregolari.
- 18
A questo punto posizionare il dolce su un vassoio e se lo dovete servite subito completarlo con la decorazione,oppure tenere il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo
- 19
La decorazione che ho fatto io è con lo zucchero a velo e per farla così dovrete prima ritagliare dei cuori della misura che preferite in carta forno,posizionali sopra al rotolo in maniera un po' disordinata. Mettere delle strisce di scotex o carta forno sul vassoio ai lati del rotolo in modo di non sporcare il vassoio (potete anche omettere questa operazione e pulire poi).
- 20
Spargere sopra lo zucchero a velo,togliere piano i cuori ed ecco qua una semplice ma carina decorazione per San Valentino
- 21
Ora il vostro rotolo per San Valentino è pronto per essere tagliato e servito
Cooksnap
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