Roll de plátano con caramelo estilo tailandés

Pelar los plátanos y quitar las puntas (es opcional), seguidamente cortarlos longitudinalmente.

Rebozar cada una de las mitades en azúcar moreno.

Extender las hojas de papel para hacer los rollitos y en una de sus puntas poner una de las mitades del plátano con azúcar e ir enrollándolo hasta la mitad.

Plegar las puntas hacia el interior y continuar enrollando, al llegar al final, pegar la punta con un poco de agua para que quede más sujeto.

Cuando tengamos todos los rollitos preparados, cubrir con un paño húmedo para que no se sequen. Reservar para luego.

Para hacer la salsa de caramelo estilo tailandés, en una sartén calentar la leche de coco, el azúcar de palma y el azúcar moreno.

Remover continuamente hasta que tenga consistencia de caramelo.

Apagar el fuego, añadir la sal, remover un poco más y dejar enfriar.

En otra sartén tostar las semillas de sésamo hasta que estén bien doradas y reservar para luego.

En abundante aceite vegetal freír nuestros rollitos de plátano hasta que queden dorados y crujientes por fuera.

Sacarlos a un papel absorbente y ya se pueden emplatar.

Para servir, en un plato colocar nuestros rollitos y cubrirlos con un poco de caramelo y unas semillas de sésamo tostado.