Pudín de Bananas con caramelo...de Chipre!!!  Πουτίγκα από Μπανάνες

Mise en place:

Poner en un cazo el agua con el Pedro Ximénez, cuando rompa a hervir poner las bananas cortaditas, cocer un par de minutos y retirar. Precalentamos el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.

En la batidora mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta blanquear y...

Vamos añadiendo los 4 huevos de uno en uno sin dejar de batir...

Aparte tamizamos las harinas, el royal y lo añadimos a la mezcla, ponemos la sal y batimos todo muy bien...

Apastamos las bananas hasta que estén muy cremosas...

Y las añadimos a la mezcla, batiendo a velocidad baja y logrando integrar por completo la masa...

He colocado la masa en un molde rectangular de bizcocho, previamente engrasado y con papel en el fondo

Horneamos hasta que este doradito por espacio de 1 hora, dejamos enfriar en el molde por 15 minutos, desmoldamos sobre una rejilla y allí dejamos enfriar por completo.

Mise en place de la salsa de Caramelo:

En un cazo ponemos el azúcar con el agua, sin remover a fuego medio-bajo...

Dejamos que tome un color dorado, y tenemos cuidado porque se puede quemar con facilidad y retiramos

Inmediatamente añadimos la mantequilla con precausion porque suele saltar y quemar, removemos muy bien hasta que se disuelva por completo, entonces incorporamos la nata y removemos muy bien...

Dejamos que cueza un par de minutos, retiramos, dejamos enfriar cambiando la salsa a un recipiente de cristal, donde la podremos conservar durante varios días.

Este Pudín de banana queda muy jugoso y con la salsa de caramelo lo hace un bocado especialmente rico y diferente!!!

#ReposterasPorEuropa... un viaje delicioso que nos deja disfrutar mes a mes de los dulces sabores de nuestros vecinos!!!