旨い！な【エビのトマトクリームシチュー】
mieuxkanon @mieuxkanon
大きなエビ・玉ねぎ・マッシュルームと、トマト缶・牛乳で作る家族皆が大好きなシチューです。
クリーミーなトマトクリームに、エビの旨みが加わってとっても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を強めの中火で熱して、オリーブオイル・バターを加える。玉ねぎ・にんにく・唐辛子を加えて塩・胡椒を振って5分程炒める。
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- 2
マッシュルームを加えて2分程炒め、白ワインを加えて炒め合わせる。
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- 3
薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒め、●を加える。
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- 4
煮立ったら火を弱めて蓋をして、たまに混ぜながら10分煮る。
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- 5
蓋を外して水気を拭き取ったエビを加えて、3分煮る。
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- 6
◯を加えて煮立つ直前まで加熱して火を止める。牛乳・又はコンソメ顆粒で味を調え、蓋をして30分〜置く。
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- 7
煮立てない程度に温め直して器に盛り、パセリを散らす。
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- 8
※ エビは固くならない様軽く煮るだけにして、火を止めてしばらく置くことでエビの風味をシチューに移します。
- 9
※ 使用したフュメドポワソンです。
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コツ・ポイント
粉を加えたら手早く炒め合わせて直ぐに●を加えます。
トマト缶はブレンダーで滑らかに撹拌してから使用しましたが、潰すだけでも大丈夫です。
今回冷凍エビを3%の塩水で解凍し、水気を軽く絞ってから水気を拭き取って使用しました。
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レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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