作り方
- 1
鶏胸肉は皮を剥いで観音開きにします。今回は開いた半分を使いました。
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- 2
繊維を断ち切るようにスライスします。８枚できました。塩、胡椒を軽く両面に振ります。
※コツ・ポイント参照 -
- 3
ポリ袋に胸肉と◎を入れて揉み込みます。今回は10分置きましたが、お弁当用には前日にここまで準備をしておくと良いでしょう。
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- 4
薄力粉を入れたポリ袋に胸肉を満遍なくまぶします。卵に麺つゆと青のりを入れてよく溶きほぐします。
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- 5
フライパンに油を入れ熱します。胸肉に卵液を絡め中火で焼きます。残った卵液を入れ転がしながら焼きます。※コツ・ポイント参照
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- 6
全体に卵液を絡めるとひと回り大きくなります。盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
工程２…スライスは１㎝幅くらいが熱の通りが早く美味しく食べられる厚さかなと思います。
工程５…卵液は３回ほど継ぎ足しながら焼いています。テフロンのフライパンでしたら油は最初だけで良いと思いますが、衣がくっつくようでしたら油を足して下さい。
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