Dados de ternera con champiñones y puré de patatas ("Estilo fricandó")
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Es la primera vez que me atrevo con platos como este, así que me queda bastantes técnicas por aprender bien. Aún así dejo por aquí como lo he hecho, ya que de sabor ha quedado bien rico. #Calendario2026
Dados de ternera con champiñones y puré de patatas ("Estilo fricandó")
Es la primera vez que me atrevo con platos como este, así que me queda bastantes técnicas por aprender bien. Aún así dejo por aquí como lo he hecho, ya que de sabor ha quedado bien rico. #Calendario2026
Paso a paso
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Para empezar, dejaremos preparados nuestros ingredientes, es decir, pelaremos la cebolla y la zanahoria para luego dejarla picadita. Apartamos. Por otro lado, rebozaremos la ternera en la maicena.
- 2
A continuación, en una sartén a fuego alto, pondremos abundante aceite y marcaremos la ternera. En otra sartén, haremos los champiñones con un poco de sal y aove. Una vez listos lo dejaremos a un lado para usarlo más adelante.
- 3
En la misma sartén de la ternera, bajaremos el fuego a medio-bajo, sofreiremos las verduras. Cuando estén doraditas y el aceite reduzca, añadiremos el tomate concentrado.
- 4
Después, en un recipiente, añadiremos el sofrito (sin retirar el aceite), las almendras, los piñones y el pan duro. Con una batidora, trituraremos hasta obtener una especie de salsa espesa que incorporaremos en la sartén de nuevo.
- 5
Ahora es momento de añadir los champiñones, la ternera y un poco de perejil. Mezclamos todo muy bien
- 6
Por último, dejamos el fuego bajo, verteremos el caldo de pollo hasta cubrir bien, removemos para que se integre, añadimos el laurel y dejamos que se vaya haciendo lentamente.
- 7
Cuando tengamos el punto de carne que nos guste, apagamos el fuego y dejamos reposar. Es el momento de salpimentar al gusto.
- 8
Por último, servimos acompañado de un puré de patatas. ¡Y a comer!
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