Lubina a la vasca

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

O a la donostiarra o a la bilbaína según quieras hacerlo más local o no 😜
Más fácil de cocinar que de escribir. Si no te gusta el picante usa pimentón dulce.
La receta original sería con una guindilla o cayena.

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 2lubinas abiertas
  2. 4ajos
  3. 1 cucharaditapimentón picante
  4. 1/2 vasovino blanco
  5. Sal y aceite
  6. Perejil picado

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Abrir la lubina, limpiar bien, salpimentar y poner al horno 12 minutos con potencia máxima arriba

  2. 2

    Mientras preparamos la salsa. Freír los ajos laminados en aceite

  3. 3

    Antes de que se doren echar una cucharadita de pimentón picante y remover

  4. 4

    Inmediatamente después, sino se quema el pimentón, echamos el vino y removemos bien

  5. 5

    Cuando temple agregar el perejil picado y mezclar bien

  6. 6

    Sacar del horno cuando estén tostadas las lubinas, colocar en un plato y echar por encima la salsa. Acompañar de una ensalada de lechuga. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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